Macaron Francês
A técnica clássica das pâtisseries de Paris — leveza, brilho e o pé perfeito.
Pâtisserie · École Ducasse
Descubra o segredo das 3 técnicas francesas para macarons perfeitos e infalíveis
Domine de uma vez por todas o doce mais cobiçado e valorizado da confeitaria — mesmo sem ar condicionado e em dias de chuva.
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A promessa
Pare de desperdiçar ingredientes com receitas que não funcionam.
Conheça as 3 técnicas trazidas diretamente da França pela Chef Patrícia Brüske e faça macarons com casca lisa, pé perfeito e recheio cremoso — em qualquer clima, em qualquer cozinha.
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Conteúdo do curso
O que você vai aprender
Cinco módulos completos, do básico ao nível profissional — passo a passo em vídeo HD.
Macaron Suíço
Estabilidade e textura impecável, ideal para climas úmidos e produção em escala.
Macaron Italiano
Casca firme, lisa e brilhante feita com merengue italiano de alta resistência.
Recheios Sofisticados
Ganaches, cremeux, geleias e curds — combinações que encantam o paladar.
Formatos Especiais
Vá além do tradicional: corações, flores e o icônico Ispahan de Pierre Hermé.
Único no Brasil
Curso especializado nas 3 técnicas em uma só formação
E ainda
Tudo o que está incluso
- ✓As 3 técnicas francesas (Francês, Suíço e Italiano) na prática
- ✓Como fazer macarons sem ar condicionado e em dias de chuva
- ✓Formatos diferentes além do tradicional (Ispahan, corações, flores)
- ✓Identificação e correção dos erros mais comuns
- ✓Ajuste preciso de temperatura e tempo de forno
- ✓Soluções para pés desiguais, rachaduras e textura incorreta
- ✓Receitas autorais de recheios premium
- ✓Como precificar e vender com lucro real
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Bônus 01
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Calcule o preço justo e tenha lucro em cada venda.
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Plano de Negócios
Estruture sua confeitaria do zero ao primeiro cliente.
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Apostila Completa
Material em PDF para consultar offline a qualquer hora.
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Templates Gratuitos
Etiquetas, embalagens e materiais prontos para imprimir.
Bônus 05
Certificado de Conclusão
Comprove sua especialização em pâtisserie francesa.
Resultados reais
Hoje são elas, amanhã pode ser você
★★★★★
"Tentei macarons por 2 anos sem sucesso. Em 3 semanas com a Patrícia, comecei a vender encomendas!"
★★★★★
"As 3 técnicas mudaram tudo. Hoje não tenho mais medo de chuva ou calor — meus macarons sempre dão certo."
★★★★★
"O conteúdo de precificação sozinho já paga o curso. Triplico meu lucro nas encomendas."
★★★★★
"Aulas claras, didáticas e com aquele toque francês. Virei referência na minha cidade."
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Sua professora
Chef Patrícia Brüske
Apaixonada pela profissão de ajudar alunas a conquistarem destaque na confeitaria. Formada pela École Ducasse — ENSP (França), especializada em Pâtisserie Francesa e pós-graduada em Confeitaria pela Univali — SC.
Trabalhou com chefs renomados como Sébastien Bouillet em Lyon e participou de cursos particulares com Cédric Grolet e Jeffrey Cagnes, além de aperfeiçoamento na École Lenôtre, Paris.
Hoje é Embaixadora oficial da Ducasse Education no Brasil e Portugal, e transmite todo esse conhecimento francês através de seus cursos online.
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Garantia incondicional de 7 dias
Faça o curso, aplique as técnicas, asse seus primeiros macarons. Se em 7 dias você não estiver encantada com o resultado, devolvemos 100% do seu investimento. Sem perguntas, sem burocracia.
Dúvidas frequentes
Ficou alguma dúvida?
Como será o curso?+
100% online, com aulas já gravadas. Você assiste no seu ritmo, no horário que quiser, em qualquer dispositivo conectado à internet.
Para qual nível é indicado?+
Indicado para quem já tem noção básica de confeitaria, mas iniciantes também conseguem acompanhar — as aulas são bem didáticas e passo a passo.
Por quanto tempo terei acesso?+
Acesso completo por 1 ano. A apostila pode ser baixada no celular ou computador para consulta permanente.
Vou poder tirar dúvidas?+
Sim. Você fala diretamente com a Chef Patrícia através da plataforma do curso.
E se o curso não for para mim?+
Você tem 7 dias de garantia incondicional. Se não amar, devolvemos 100% do seu investimento.
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